Festmeny

Förrätt

Sallad på lättrökt kryddigt ankbröst, äpple, getost och valnötsvinigrette
125:-

Lättgravad röding med syrad fänkål serveras med nobisdressing och grönsparris
105:-

Terrine på anklever med frukt och nötbröd samt portvinsreduktion
165:-

Öppen skaldjursslaad med havskräfta, blåmusslor och räkor. Till detta även örtdragen kronärtskocka, plommontomat och dijonsås
115:-

Rökt sik och gräslöksäggröra samt sikrom på en hembakad örtbrioche
95:-

Stekt inlagd Bråviksströmming med rödlök, cremefraiche och boxholmsgräddost serveras med hembakat fänkålsknäckebröd
75:-

Vichyssoise med laxpastrami
85:-

Klassisk toast skagen
90:-

Hummersoppa med calvados grädde och skaldjurs mousseline
85:-

Halstrade pilgrimsmusslor med sås på bacon och madeira samt stekt portabella svamp med örtkryddité

Smörstekt gös med havskräfta, salladslök, bondbönor och skaldjurssky
210:-

Pocherad hälleflundra med skirat smör, riven pepparrot och örtpotatis
265:-

Lax bakad i ugn med rosmarin och olivolja. Serveras med jordärtskocka, blandspenat och rödlök samt vermouthsås
155:-

Svensk majskyckling glacerad med citron och timjan serveras med persiljerot, chevréost samt tomatbuljong
165:-

Kalvrostbiff med bondbönor, vinkokta lökar och sås på rostad vitlök
215:-

Helstekt hjortinnanlår med choucroute på spetskål och kryddig korv från smultronboda samt sås på smörstekt karl-johan svamp och portvin
255:-

Vildsvinsrygg fylld med alrökt bacon och äpple till detta serveras tryfferad palsternackssky
195:-

Fläskfilé saltimbocca med parmaskinka och salvia, serveras med sås på färska plommontomater och ruccola
185:-

Äppelflarn med slottets sorbet på Grannysmith äpple

Knäckad citronpaj med bärkompott

Körsbärs ”kompott” med chockladkaka och mascarponesorbet

Vit chokladmousse på apelsin och mandelbotten med inkokt päron

Tre ostar med kryddig frukt och nötkaka samt acaciahonung och olivolja

Samtliga desserter kostar 90 kr inklusive kaffe 145:-

Sommarens à la carte meny kommer inom kort.